Effige nera Chianti Classico DOCG 2015

ZONA DI PRODUZIONE

Da vigneti del Chianti Classico in San Casciano Val di Pesa (FI).

UVAGGIO

100% Sangiovese,

EPOCA DI RACCOLTA

Tra fine settembre e la prima decade di ottobre,

TECNICA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve, raccolte manualmente alla maturazione desiderata e prontamente trasportate in cassette in cantina, vengono vinificate con cura al fine di ottenere, nel vino, la massima espressione dell’uva.

Un controllo accurato della macerazione, della stratificazione termica, dell’ossigenazione e della cinetica di fermentazione, ottenuto grazie alle tecnologie PARSEC, permette di ottimizzare il processo in modo naturale, eliminando così errori tipici di lavorazione e riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti enologici.

Tutto questo vuol dire “un nuovo modo di essere NATURALE ”, cioè preservare ed esaltare naturalmente le caratteristiche tipiche del vitigno e del suo territorio di provenienza.

La malolattica in barrique di rovere francese, seguita da un’ulteriore permanenza di almeno 4 mesi nel legno, completano l’affinamento del vino.

Dopo l’imbottigliamento il vino rimane per almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata prima di essere commercializzato,

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino con unghia tendente al granato limpido.
Profumo: buona intensità, elegante, sentori di frutta rossa accompagnati dalle note speziate del legno.
Gusto: vino dotato di buon corpo e di buona freschezza che lo allunga nell’assaggio, tannini presenti ma non aggressivi, retrogusto persistente e pulito con leggera tipica nota amarognola nel finale.

GRADAZIONE ALCOLICA

13,5 % vol

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI

Primi piatti della tradizione Toscana molto ricchi (pappardelle al sugo di cinghiale o di lepre) tagliata, formaggi,

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20 °C

La confezione proposta è da tre bottiglie